Zutaten:
Rindfleisch (Schulter) - 1kg
Zwiebel - 2 Stück
Karotten - 2 Stück
Paprika - 2 Stück
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Paprika - 2 Esslöffel
Knoblauch - 4 Nelken
Mehl - 2 Eßl.
Rinderbrühe - 500 ml
Lorbeerblatt - 2 Stück
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten
Zubereitung:
Das Rindfleisch in 3-4 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie das Fleisch schubweise an, bis es gebräunt ist, 5-7 Minuten auf jeder Seite. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Kreise und die Paprika in Würfel schneiden.
In der gleichen Pfanne die Zwiebel etwa 5 Minuten goldgelb braten.
Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten unter Rühren braten.
Das Fleisch wieder in den Topf geben, Tomatenmark und Paprika hinzugeben und gründlich vermischen. 2-3 Minuten braten.
Den Knoblauch fein hacken und in den Topf geben. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
Das Fleisch und das Gemüse mit Mehl bestreuen und umrühren.
Nach und nach die Rinderbrühe dazugeben, dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Zum Kochen bringen.
Das Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Das Gulasch mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Brot servieren.